Feinkostabteilung

Spargel m. Sauce Béarnaise

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Ist der Spargel nur für sich genommen eher ein frugales Mahl, so katapultiert er sich mit der richtigen Sauce in die Studio Pfütze Feinkostabteilung. Wir machen zu unserem Frühlingsboten eine Sauce Béarnaise! Zutaten: 1 Schalotte 50 ml Weißwein 1 Spritzer Estragonessig Pfefferkörner 125 ml Gemüsefond 125 gr Butter 3 Eigelb Salz & Pfeffer etwas Zitronensaft […]

Allgemein

Collezione italiana

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Heute abend gibts bei uns ein paar ausgesuchte italienische Köstlichkeiten! Wo ich das wohl immer her hab? Fabio wäre bestimmt stolz auf mich 🙂 Gemüselasagne, Bruschetta,  Büffelmozzarella mit geröstetem Fenchelweißbrot und dazu ein Gläschen Chianti (oder auch zwei). Ein schönes Wochenende wünsche ich Euch!

Kochen mit Fabio

Kochen mit Fabio 3b – Lasagne

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Was haben Napoleon, ein neunzigjähriges Mädchen, Le Pen und die Mona Lisa gemeinsam? Sie spielen alle mehr oder weniger unfreiwillig in unserem neuen Lasagne-Video mit. Schaut euch an wie auch euch (als Nichtitaliener) die perfekte Lasagne gelingt: Übrigens! wer es lieber fleischlos mag, dem sei das Rezept der vegetarischen Bolognese von dem von uns hochgeschätzten Sternekoch […]

Basics

Basics #1 – Gemüsefond

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Ja super! Das erste Video ist am Start. Wir fangen einfach gaaanz langsam an: Grundlage für Suppen und Saucen ist der Gemüsefond. Besorgt euch Flaschen und Gläser um die Brühe umzufüllen und im Kühlschrank für gut 2 Wochen aufzubewahren. Viel Spaß damit! Grundlage der guten Küche für Suppen und Saucen