Feinkostabteilung

Bouillabaisse à la Frank

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Seitdem ich damit begonnen habe Fische zu filetieren und nicht auf dem Teller auseinander zu rupfen, bewahre ich die Karkassen im Gefrierschrank auf. Hinzu kommen natürlich auch die Schalen der Garnelen. Und da wir mindestens 2 x in der Woche Fisch oder Meeresfrüchte essen, sammeln sich auch gehörige Mengen an Karkassen an. Auch in punkto […]

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Spargel m. Sauce Béarnaise

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Ist der Spargel nur für sich genommen eher ein frugales Mahl, so katapultiert er sich mit der richtigen Sauce in die Studio Pfütze Feinkostabteilung. Wir machen zu unserem Frühlingsboten eine Sauce Béarnaise! Zutaten: 1 Schalotte 50 ml Weißwein 1 Spritzer Estragonessig Pfefferkörner 125 ml Gemüsefond 125 gr Butter 3 Eigelb Salz & Pfeffer etwas Zitronensaft […]

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Feinkostabteilung #1 – Kalbskoteletts mit Pilzrisotto

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Zur feierlichen Neueröffnung unserer Feinkostabteilung, möchten wir euch herzlich einladen! In unserer Feinkostabteilung gibt es viel zu entdecken: Hier werden wir euch mit der Zubereitung leckerer Speisen vertraut machen, die eben nicht ganz so alltäglich sind. Wir zeigen, wie es geht und was man so alles beachten muß, damit euch ein perfektes Schlemmeressen gelingt und […]

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Kalbskoteletts mit Pilzrisotto

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Hmmm, lecker! Studio Pfütze arbeitet grad am nächsten Video für die Feinkostabteilung. Hauptaugenmerk liegt auf der Zubereitung des Risottos. Aber bei der Anleitung kann eigentlich gar nix schiefgehen. O.K., das Rühren sollte man nicht vergessen… Dazu hatten wir einen feinen Cremant von der Loire. Ein richtiges Sonntagsessen!